Патогеннi мiкроорганiзми

Токсичнi метали

Токсичнi речовини тваринного походження

Токсичнi амiни (гiстамiн т.i.), якi утворюються в харчових продуктах пiд впливом ферментiв протеолiтичних мiкроорганiзмiв

Мiкробнi токсини